XII TAVOLE

DATI TECNICI

Tipologia: Fiano di Avellino DOCG.
Uvaggio: Fiano in purezza.
Allevamento: Spalliera, potatura cordone speronato.
Terreno: Lapillo lavico con tracce di limo.
Altitudine: 450 slm
Vendemmia: Manuale, in cassetta, nella prima decade di Ottobre.
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione naturale ed inoculo di lieviti fermentazione a bassissima temperatura per oltre 60 giorni di cui, il 30% svolta in piccoli carati di rovere francese a tostatura leggera.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo chiaro con lucenti riflessi verdolini.
Profumo: Intenso e persistente, con sentori di mela golden.
Sapore: In bocca una leggera dolcezza subito sostenuta da una buona acidità, poi arriva il calore dell’alcol, tutto in equilibrio, freschezza, sapidità e persistenza.
Accostamento: Si sposa perfettamente con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.
Temperatura servizio: 8-10°
Grado Alcolico: 12,5 vol%

Categoria: Product ID: 284

Descrizione

DATI TECNICI

Tipologia: Fiano di Avellino DOCG.
Uvaggio: Fiano in purezza.
Allevamento: Spalliera, potatura cordone speronato.
Terreno: Lapillo lavico con tracce di limo.
Altitudine: 450 slm
Vendemmia: Manuale, in cassetta, nella prima decade di Ottobre.
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione naturale ed inoculo di lieviti fermentazione a bassissima temperatura per oltre 60 giorni di cui, il 30% svolta in piccoli carati di rovere francese a tostatura leggera.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo chiaro con lucenti riflessi verdolini.
Profumo: Intenso e persistente, con sentori di mela golden.
Sapore: In bocca una leggera dolcezza subito sostenuta da una buona acidità, poi arriva il calore dell’alcol, tutto in equilibrio, freschezza, sapidità e persistenza.
Accostamento: Si sposa perfettamente con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.
Temperatura servizio: 8-10°
Grado Alcolico: 12,5 vol%

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