DATI TECNICI
- Tipologia::
Taurasi DOCG. - Uvaggio::
Uva scelta e selezionata di Aglianico 100%. - Allevamento::
Spalliera, potatura cordone speronato. - Terreno::
Argille pleistoceniche. - Altitudine::
380 slm - Vendemmia::
Manuale. - Vinificazione::
Le uve vengono raccolte a mano e riposte in cassetta. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 25 giorni a temperatura controllata. Affinamento in barriques di rovere francese a tostatura controllata per 30 mesi e successivi 6 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore::
Rosso rubino intenso. - Profumo::
Al naso esprime una sinfonia complessa, ricca ed elegante da cui emergono come strumenti solisti il TABACCO, CACAO, e tante spezie dolci. - Sapore::
Dotato di pregevole tannicità e grande persistenza. - Accostamento::
Perfetto abbinamento con tutte le pietanze elaborate come i primi piatti con il sugo di carne, il cinghiale in agrodolce, l’agnello al forno con patate e le carni rosse arrosto; ottimo accostamento a formaggi a pasta dura stagionati. - Temp. servizio::
16-17° - Grado Alcolico::
14,5 vol%